een website met van alles wat
Weber
Wij zijn gek op barbecueën, vroeger ging dat op een standaard barbecue met houtskool die dan zo hard ging dat dan de sateetjes altijd aanbranden, alles moest met geweld gebakken en gegeten worden.
Gelukkig is dat veranderd omdat ik via mijn werk een Weber barbecue kreeg, er ging een wereld voor me open. Tegenwoordig gaat het barbecueën dus zeer relaxed en smaakt het vlees ook veel sappiger. Mijn dochter heeft een aantal lekkere gerechten gemaakt en deze deel ik graag met jullie via deze site.
Ook vind je hier de bereidingstijden van verschillende soorten vlees, kip en vis.
Kabeljauw/pangafilet in kruidenboter voor 6 personen
Kabeljauw/pangafilet in kruidenboter voor 6 personen
Nodig:
– 500 gram gefileerde kabeljauwfilet (2 filets) (of een andere witvis)
– 1 grote of 2 kleine bosuitjes
– 125 gram ongezouten roomboter
– 3 tenen knoflook
– paar druppels worcestersaus
– verse peterselie
– verse bieslook
– peper en zout
– aluminiumfolie
Bereiding:
Haal de roomboter al van te voren uit de koelkast, of verwarm 10 seconden in de magnetron voordat je de kruidenboter maakt. Snijd de bieslook en peterselie fijn. Pel de knoflook en snijd deze heel erg fijn of haal ze door de knoflookpers. Meng de fijngehakte kruiden en knoflook door de boter, voeg naar smaak worcestersaus en versgemalen peper toe. Proef de kruidenboter eerst voordat je zout toevoegt, worcestersaus is van zichzelf al erg zout namelijk.
Wanneer de kruidenboter kruidig smaakt, maar niet genoeg pit heeft kun je nog een extra teen knoflook toevoegen.
Schep de kruidenboter op plasticfolie en rol deze op zodat er een rol kruidenboter ontstaat, laat de kruidenboter weer opstijven in de koelkast. Check of alle graten uit de vis verwijderd zijn. Snijd de bosui in grove ringen. Kruid beide kanten van de visfilets met peper en zout. Leg de visfilet op een 2x zo groot vel aluminiumfolie dan de filetgrootte. Maak op deze manier 2 pakketjes. Strooi de bosui over de filets heen. Snijd de kruidenboter in plakjes en verdeel deze over de filets. Vouw de pakketjes bij de randen goed dicht, maar laat genoeg ruimte over zodat de stoom kan circuleren in het pakketje. Leg de pakketjes 12 minuten lang op de BBQ.
Gepofte aardappel voor 6 personen
Gepofte aardappel voor 6 personen
Nodig:
– 6 kruimige aardappels
– aluminiumfolie
– bekertje crème fraîche
– verse bieslook
– versgemalen zwarte peper
– zout
Bereiding:
Aardappels goed schoonwassen en afdrogen. Verpak ze apart in aluminiumfolie. Leg de aardappelpakketjes direct op de BBQ, 45 minuten lang. Breng de crème fraîche op smaak met versgemalen zwarte peper, fijngesneden bieslook en een flinke snuf zout. Prik met een vork in een pakketje om te checken of de aardappel gaar is. Vouw de verpakking voorzichtig open, snij de aardappel in parten en vul de aardappels met het crème fraîche mengsel. Vouw het pakketje deels dicht en laat de aardappels 5 minuten rusten, totdat de crème fraîche goed gesmolten is.
Groentenpakket voor 6 personen
Groentenpakket voor 6 personen
Nodig:
– half basilicumplantje
– 200g snijbonen
– 2 paprika`s
– 1/2 prei
– 100 g taugé
– 1 ui
– verse peterselie
– aluminiumfolie
Bereiding:
Was alle groenten, snijd de prei en ui in halve ringen. Draai de snijbonen en snijd de paprika in grote stukken. Meng alle groenten in een grote ovenschaal. Pureer de basilicum met wat olijfolie, voeg peterselie zout en peper op smaak toe en pureer dit ook mee. Meng dit door de groenten heen. Het makkelijkste is om 2-3 pakketten hier van te vouwen, omdat de groenten veel ruimte nodig hebben en omdat het pakketje door de stoom gaat opbollen. Leg het groentenpakketje direct op de bqq, na ongeveer 10 minuten zijn de groenten gaar.